青梅の鴬宿(オウシュク)を半分に割り、ていねいに種を取り出し、塩・砂糖・酢、紫蘇を加えて漬込みました。カリカリの食感で甘酸っぱく、紫蘇の香りが口の中に広がります。
※要冷蔵 ※冬季を除いてはクール便
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