通常、減塩梅干しは水にさらして塩分を抜きます。この作業では梅本来の成分が流れ出てしまい、その上、このままでは保存が出来ないために調味料や保存料・添加物などで味を整えるのです。

森梅園の減塩梅干しは、梅の成分を損なうことのない製法で保存料は使用せず少量の酢と砂糖で漬込んでいます。梅味を大切にした減塩梅干しで、常温保存できます。
（塩分6％）