うめの栽培に一年間愛情を込めて取り組んでいます。梅園を囲む九州の豊かな自然の中、夏、冬の剪定、芽かき、自家製堆肥での土づくり、さらにはうめの木酢液の使用で低農薬に努めています。５月下旬から始まるうめの収穫は７月中旬まで続きます。黄熟したものだけを一粒一粒、丹念に摘み取り、粒よりのうめとミネラル塩で漬込みます。
三日三晩の土用干し。その後、自家栽培の赤じそを入れて漬込みます。
樽の中では、梅干のクエン酸と赤じそのアントシアニンが長い熟成を重ね、うめは赤く染まり、まろやかな酸味とふくよかさを増して皆様のお宅へお届けします。
うめの栽培で４５年。我家はうめ農家。現在７品種のうめの木を愛情注いで栽培しています。1996年植栽。栽培面積 230a(アール)年間生産量30t（トン）。これからも長年培ってきたノウハウを生かしてお客様に納得のいくものを提供していきたいと思います。
